舒服不如躺着，好吃不如饺子。这是很早以前就听说过的一句话，可见在老百姓心目中，饺子实在算得上不折不扣的美食了。

吃饺子，现在说起来是件再平常不过的事，但在我小时候，想吃顿饺子却不轻易，那是只有到过年才能吃上的。那会儿，乡村人家都缺吃少花，然而过年了，哪怕砸锅卖铁，也要多多少少割点儿肉，给眼巴巴盼了一年的孩子们做几顿肉馅饺子吃。而在平时，想吃饺子，也就只能流着涎水想一想了。

平时吃不到肉馅饺子，素馅饺子实在还是能吃几次的。我记得小时候，母亲隔些时候，就会为我们做一顿老瓜馅饺子吃。

秋天里从生产队分粮分菜，经常会分到一些老南瓜老冬瓜，母亲就会从中挑选出几只个儿大的老瓜来，削往皮，再将瓜肉削成条，一束束黄黄白白的挂到屋檐下晾晒起来。这些老瓜条子，母亲就是专门用来剁馅吃饺子的。

我小时候，一日三餐，只有小米玉米往返变花样，然而再怎么变，小米也还是小米，玉米也还是玉米，小米玉米肯定不会变成大米白面；至于肉，平日里更是想都不敢想。白面固然有一点，但钵子里实在也舀不出多少来。在这种情况下，母亲为了改善一下一家人的伙食，只能为难自己了——肉买不起，面有一点，那么就隔些时候吃顿老瓜馅饺子吧。

三十多年了，我已经记不得老瓜馅饺子的味道，但它的味道尽对无法与肉馅饺子相提并论却是可以肯定的。那么，我想，饺子好吃不好吃实在全在馅吧，换句话说，吃饺子实在就是吃馅吧。而素馅再怎么精制细作，恐怕也是赶不上肉馅香的。这是没有办法的事。

记不得老瓜馅饺子的味道了，但却始终忘不掉母亲的忙和累。我们家家口大，剁馅、和面、擀片，包饺子、下饺子、捞饺子，直至洗锅涮碗，一应活计似乎都是母亲一个人在忙乎。然而，忙乎着为一家人做饺子的母亲，忙到最后别人都吃饱喝足了，却经常自己只能喝点饺子汤……

固然老瓜馅饺子无法与肉馅饺子比，但对我们来说这却就是美肴佳馔了，因此一个个吃得有滋有味，狼吞虎咽，头都顾不得抬一下。想啊，一张嘴天天与小米玉米打交道，久旱逢甘霖般的好轻易逮着一顿饺子吃——是素馅是肉馅都在其次——能不吃得有滋有味，狼吞虎咽吗？倘能十来天半个月就吃一顿老瓜馅饺子，那实在就是神仙过的美日子了……

时过境迁，现在，已经没什么人再稀罕吃什么饺子了——我当然说的是肉馅饺子，素馅饺子大概早没人再吃了——甚而至于我觉得，“舒服不如躺着，好吃不如饺子”这句话简直老得有点可笑了。而在这种情况下我却想起了老瓜馅饺子，是由于我又想起了我的母亲。

三十多年前的老瓜馅饺子，我固然不曾吃出浓浓的肉香，但却吃出了母亲无尽的爱意。这种鼓囊囊包满母亲无尽爱意的老瓜馅饺子，我再也吃不到了。