每年谷雨前后，菜园的苔才舒蔓，辣椒番茄尚未开花，锅里可炒的素菜正稀缺，山间的野竹笋似乎知情又善解人意。呼啦啦一夜之间破土而出。乡民***道：“客中虽有八珍尝，哪及农家野笋香”。

土生土长在乡里，对吃笋、抽笋自然是不陌生的，在我们那儿，除了如苦竹笋不抽、不吃外，一般野笋都可抽、可吃。而水竹笋又以味道极鲜，极嫩“鹤立鸡群”于众野笋之中。

因而，自家吃一般都抽水竹笋。经常日头落土了。母亲把菜炒在锅里还吩咐我们往找一把野笋来。这时，披着晚霞的辉煌，信步走进屋后那片袅袅娜娜的水竹林中，无需多寻、多觅，抬眼便是一支，水灵灵，嫩乳乳，毛茸茸鲜鲜活活立于脚下，极像一个有生命的精灵，雅态可掬地朝我挤眉弄眼，伸手抽出，便发出稍微而清越的“叭”的一响，须臾，便有一缕淡淡的清香随着土壤的芳香进进了我的鼻孔，慢悠悠地流进我的肺部，顿时我感觉这清香之气实在美妙无比。我完全沉醉在艰辛劳作和十分舒服之中，忘了暮色已垂临，仍爱好盎然地在水竹林中穿梭着……

野竹临风而生长，溪边、山涧、地头、堰旁等，随处都可目睹它的倩影。而且，头天傍晚转悠过的那片竹林，翌日清晨再往，野笋又是一支支昂扬向上，等待着你往抽，真可谓是“野笋抽不尽，东风吹又生”。